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パンの美味しい♬ SurfDayzCafe

新松戸・住宅街にある小さなCafe                                  手作りのお菓子・パンと美味しいコーヒーをご用意してお待ちしております♪



Third wave of coffee  :: 2015/06/25(Thu)

今日は、梅雨の晴れ間
っというかー カンカン照りの湿度高め The 日本の夏日でした

そんな日に気の乗らない野暮用の為、江東区西大島へ行くことに....
気の乗らない用事の前後には、何か楽しいことや美味しいものを食べるとか
そーいうモチベーションを上げるような事がないとやってられないでしょ
ってことで、今何かと話題の「清澄白河」へ行ってきました(やっと行けた!)
そうです、そこはサードウェーブコーヒーで盛り上がっている街

そもそも、サードウェーブコーヒーとはなんぞ??ってことで下記に抜粋しました
※東京カフェカルチャーより抜粋※

<サードウェーブコーヒー>
サンフランシスコあたりの西海岸発祥の、ちょっと凝ったコーヒーというと
簡単すぎるか。あちこちで書かれているから、詳細は省略するけれど、
1杯づつドリップされ、豆は原則ストレートで産地トレーサビリティにこだ
わるとか…。ちょっとヌケ感のあるインテリアで、「KINFOLK」が好きそうな
黒縁眼鏡な男子が丁寧にドリップしてくれるというイメージ。ゆるっとした
感じが気分だよね、とか。
ま、いろいろな人が指摘しているし、サードウェーブコーヒーの雄、
「ブル−ボトルコーヒー」の代表もいっているように、根は日本の喫茶店文化
にあるということだ。そもそも(昭和の)日本の喫茶店は、注文を受けて1杯
づつドリップかサイフォンでコーヒーを抽出するというのが習わしだった。

喫茶店(親父系)コーヒーが大体120cc(Maxで150cc)だったのに、サード
ウェーブ系は180から200ccと多め。コーヒーの粉は1杯約10gが基本だから、
ちょい薄めに淹れられてるわけだ。

らしいですよ!

行ってきたお店は
①ARiSE    / DOMINICA-ALFRED DIAZ Whiny Natural
           (Single Origin/Hand drip)
②Fukadaso  / Weekdayはお休み
③Blue Bottle / Three Africas(Blend Hand drip)
④Allpress   / 時間が足りずに行けませんでした

感想はね、① お豆の味が私の好みではなかったの、、、 10種類ある豆の
ほとんどが強弱はあるが酸味があるらしいです
わたしが頂いたALFRED DIAZ Whiny Naturalは比較的酸味は弱いらしいのですが、
それでも飲み終わった後、舌に残る感じでした う~ん、自分の好みのお豆さんが
あれば良かったな

②は、TVや媒体で騒がれ過ぎ.... ものすごい人!!!! また、平日の午後ということも
あってか、シニアのマダムの多いこと多いこと....ビックリでしたよ~
コーヒーを行列して買ったのは初めて!!!! もちろん、スタバなどで2~3人待つことは
あるけど20人位いたかな?私の前に隣の敷地はまるでTDLのアトラクションの行列
コーナー?のようにロープで区切られてぐるぐると行列ができるようになっていました 
週末は大変なことになっているのでしょーね(汗)

お味は、①で頂いたDOMINICAの酸味にやられてしまっていたので、まよわずBlendを
チョイス抜粋したコラムにもあるように、量は多く、薄めのコーヒー
う~ん 美味しいけど....

時間切れで今日は2件で終わってしまいましたが、私の好みのコーヒーは、比較的
深煎りで個性的でコクのある味なんだなぁと再確認
また近いうち、柏のの日の珈琲に行ってこようっと!

DSC_0295+2_convert_20150625224132.jpg
ARiSE

DSC_0294_convert_20150625224100.jpg
Fukadaso-1

DSC_0293_convert_20150625224114.jpg
Fukadaso-2

DSC_0296_convert_20150625224148.jpg
Blue Bottle-1

DSC_0297+2_convert_20150625224202.jpg
Blue Bottle-2

DSC_0299+2_convert_20150625224216.jpg
Blue Bottle-3

この感想は個人の嗜好、私見ですからね
Seeing is believing.ですから、行列覚悟の上、是非行ってみて下さいね!




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