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パンの美味しい♬ SurfDayzCafe

新松戸・住宅街にある小さなCafe                                  手作りのお菓子・パンと美味しいコーヒーをご用意してお待ちしております♪



Third wave of coffee  :: 2015/06/25(Thu)

今日は、梅雨の晴れ間
っというかー カンカン照りの湿度高め The 日本の夏日でした

そんな日に気の乗らない野暮用の為、江東区西大島へ行くことに....
気の乗らない用事の前後には、何か楽しいことや美味しいものを食べるとか
そーいうモチベーションを上げるような事がないとやってられないでしょ
ってことで、今何かと話題の「清澄白河」へ行ってきました(やっと行けた!)
そうです、そこはサードウェーブコーヒーで盛り上がっている街

そもそも、サードウェーブコーヒーとはなんぞ??ってことで下記に抜粋しました
※東京カフェカルチャーより抜粋※

<サードウェーブコーヒー>
サンフランシスコあたりの西海岸発祥の、ちょっと凝ったコーヒーというと
簡単すぎるか。あちこちで書かれているから、詳細は省略するけれど、
1杯づつドリップされ、豆は原則ストレートで産地トレーサビリティにこだ
わるとか…。ちょっとヌケ感のあるインテリアで、「KINFOLK」が好きそうな
黒縁眼鏡な男子が丁寧にドリップしてくれるというイメージ。ゆるっとした
感じが気分だよね、とか。
ま、いろいろな人が指摘しているし、サードウェーブコーヒーの雄、
「ブル−ボトルコーヒー」の代表もいっているように、根は日本の喫茶店文化
にあるということだ。そもそも(昭和の)日本の喫茶店は、注文を受けて1杯
づつドリップかサイフォンでコーヒーを抽出するというのが習わしだった。

喫茶店(親父系)コーヒーが大体120cc(Maxで150cc)だったのに、サード
ウェーブ系は180から200ccと多め。コーヒーの粉は1杯約10gが基本だから、
ちょい薄めに淹れられてるわけだ。

らしいですよ!

行ってきたお店は
①ARiSE    / DOMINICA-ALFRED DIAZ Whiny Natural
           (Single Origin/Hand drip)
②Fukadaso  / Weekdayはお休み
③Blue Bottle / Three Africas(Blend Hand drip)
④Allpress   / 時間が足りずに行けませんでした

感想はね、① お豆の味が私の好みではなかったの、、、 10種類ある豆の
ほとんどが強弱はあるが酸味があるらしいです
わたしが頂いたALFRED DIAZ Whiny Naturalは比較的酸味は弱いらしいのですが、
それでも飲み終わった後、舌に残る感じでした う~ん、自分の好みのお豆さんが
あれば良かったな

②は、TVや媒体で騒がれ過ぎ.... ものすごい人!!!! また、平日の午後ということも
あってか、シニアのマダムの多いこと多いこと....ビックリでしたよ~
コーヒーを行列して買ったのは初めて!!!! もちろん、スタバなどで2~3人待つことは
あるけど20人位いたかな?私の前に隣の敷地はまるでTDLのアトラクションの行列
コーナー?のようにロープで区切られてぐるぐると行列ができるようになっていました 
週末は大変なことになっているのでしょーね(汗)

お味は、①で頂いたDOMINICAの酸味にやられてしまっていたので、まよわずBlendを
チョイス抜粋したコラムにもあるように、量は多く、薄めのコーヒー
う~ん 美味しいけど....

時間切れで今日は2件で終わってしまいましたが、私の好みのコーヒーは、比較的
深煎りで個性的でコクのある味なんだなぁと再確認
また近いうち、柏のの日の珈琲に行ってこようっと!

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ARiSE

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Fukadaso-1

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Fukadaso-2

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Blue Bottle-1

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Blue Bottle-2

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Blue Bottle-3

この感想は個人の嗜好、私見ですからね
Seeing is believing.ですから、行列覚悟の上、是非行ってみて下さいね!






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Australian Cafe Report - the bunker Darlinghurst :: 2013/01/06(Sun)

December 10,2012

the bunker-Darlinghurst

その日は冷たい雨が降っていました
Tropicanaでひどいコーヒーを飲んだので、口直
しに
同じDarlinghurst地区あるthe bunkerに行きました
こちらはPaulaのおススメ♪
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コーヒーはCampos の豆を使っていて、しっかりした味でした!
アタシはPiccolo をオーダー
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口直しにはバッチリの味でした
お店もこじんまりしているけれど
なんだかほっこりあったかい感じの空間
とってもリラックスできました

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こちらへも、Sylvia、Paulaと一緒に❤
さあ、次はKateもお勧めの、お待ちかね
Surry Hillsにある Bouke Street Bakeryへ


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Australian Cafe Report - 番外編 Infinity Bakery :: 2013/01/05(Sat)

 Tropicana でえらい目にあった後....

その隣にあるInfinity Bakeryが気になり入ってみました

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どれもこれも美味しそうだし、焼き菓子が可愛い❤

季節柄、Mince Pieもあり...

そこは感じのとてもいい男性オーナーと

フランス人の女性でこじんまりやっているBakery

SylviaがOlive Sour Doughを夕飯用に購入

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これが本当に美味しかった

オリーブオイルとバルサミコを浸して

手が止まらない

*******

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わたしがショーウインドーの中をガン見していると

そのオーナーが

「君たちスパイ??」っと聞いてきたので

思わず^^;

その時、007 SkyfallのAdeleの歌声が頭をよぎったよ^^

スパイ....最近多いらしい?!

*
**
***

お隣のTropicanaの話やらを楽しくお話をして、

Mince PieについてSylviaと話をしていると

それを一つ紙袋に入れてくれて

「車でshereして食べて!」っと

やっぱりとても感じが良いオーナー

その彼がこちら↓

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これだよねっ

次回も必ず行くからね~❤


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Australian Cafe Report - Tropicana Darlinghurst :: 2013/01/04(Fri)

 Darlinghurstにある、Tropicanaをご紹介.....

っと言いたいところですが

とにかくひどい!!

学食か、社員食
堂みたい

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そして、コーヒーは最高に不味い!!!

苦い泥水を飲んでるみたい
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人生で始めてまったく飲めずに残してしまい
ました
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以前は美味しいお店だったらしいのですが

有名になって一儲けしようと、権利をうってしまったようです

オーナーが変わると、すべてがかわってしまうんですね

何かが違うと....



****************

この後、口直しに美味しいCafe-
Bunkerに....

同じ
 Darlinghurst地区にあります

明日はそのReportを!


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Australian Cafe Report - Sapori di Sardegna Waverley :: 2013/01/03(Thu)

Dec.7.2012
Sapori di Sardegna - Waverley
Shop 3, 173-179 Bronte Rd 
Waverley NSW 2024
 Ph:            (02) 9388 9940      

http://www.eatability.com.au/au/sydney/sapori-di-sardegna/

Sapori di Sardegna とはTaste of Sardegna
そう、「イタリア・サルデニア島の味を楽しむ」って感じかな
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友人のSylviaと彼女の義理の妹Paulaと一緒に
Waveary地区
にある、Sapori di Sardegna に行きました
ここは二人の家のすぐそばにある、イタリア人が経営しているカフ
前回1年半前に来たときはありませんでしたが、
私が帰った直後にOpenしたそうです
1年半、今では地域の人気店となってます
なんてったってイタリア人気質
明るい!!!
なんだかこっちもつられてうれしくなる♪
だからイタリア大好き❤
単純ですが....

Paulaのご両親はイタリアからの移民
だからイタリアに親戚はいるし、彼女もイタリアへは毎年行っている
もちろんイタリア語も話します
だから、お店のマスター・バリスタとも仲良し
そしてそして、オーダーしたものは
Paula's Special
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写真はちょっとピンボケ

コーヒーはダブルショットのFlat White
Capccinoよりコーヒーの味がしっかりしていて
ふわふわのフォームドミルクがたっぷり
でも、豆の味がしっかりしていてミルックに負けてない!!
ちなみに豆はKARALIS
もちろんマシーンドリップですが、アタシ好み♪
帰る前にPaula&Sylviaともう一度行ったくらい

Paula                         Sylvia
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有名じゃないけど、美味しいお店を教えてくれたお二人に 
Special Thanks!

次は、Darlinghurst地区のReportです
Don't miss it!
なんてねっ
ふるいねぇ~



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